ISS Catering 2021’de %25 büyüme hedefliyor.
Bu haber 7017 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
5 bin 850 çalışanıyla hizmet veren ISS Catering, 2021 yılı öngörülerini paylaştı. ISS Catering COO’su Engin Üstel, pandemi döneminde yaşanan değişimlere ve bu durumun önümüzdeki yılda nasıl devam edeceğine dair açıklamalarda bulundu.
Şirket, bu kaybı özellikle sanayi segmentindeki hizmet kalitesi ile kapadı. Müşterinin hijyene verdiği önemin artması pazar payını genişletti ve önemli kontratlar ISS Catering bünyesine eklendi. Alınan önlemler ve hizmet içerikleri, sektörlere özgü farklılıklar gösterdi. Mutfaklardaki temizlik ve dezenfeksiyon planları gözden geçirilerek uygulamaların etkilerini artırmak amacıyla ek önlemler alındı. Personellerin hijyen kontrollerinin sıklığı daha da artırıldı. Sosyal mesafeye uygun bir şekilde hizmet vermek amacıyla servis salonlar dizayn edildi. Açık büfe, self servis anlayışı yerine kişiye özel kapalı paket yemek hizmet modeli birçok projede uygulandı. Tek kullanımlık ürünler bu dönemde hayatımızda daha fazla yer buldu.
Başta Sağlık Bakanlığının yayınladığı önergeler dikkate alınarak kumanya gibi alternatifli ürünler menülere dahil edildi.
2021 yılında da müşteri ihtiyaçları doğru analiz edilecek
ISS Catering’in 2021 yılı büyüme hedefi yaklaşık %25. 2021 yılında birçok ISS Catering projesinde müşteri ihtiyacını daha doğru analiz ederek bu ihtiyaçlara özgü çalışmalar yapılması amacıyla aksiyon planları oluşturuldu. Hedefler oluşturulurken, etkilenilen müşterilerin hedefleri sürekli olarak proje yönetim ekiplerince konuşuluyor. Bu anlamda ISS’in global gücünü kullanmak adına birçok materyal kullanılıyor. Hedef bu çalışmaların sonucunda müşteri memnuniyetini sürdürülebilir bir şekilde artırmak.
Yeni normalde farklı beslenme modelleri öne çıkıyor
Bunun yanı sıra iş modelinde de bazı değişikliklere gidiliyor. Açık büfe konsepti tamamen kaldırılırken, açık ve geniş alanlarda yemek dağıtımı kumanyalar ile yapılarak personelin teması engelleniyor. Diyetisyenlerin önerisi ile bağışıklık güçlendirici menülere yönlendirme yapılıyor; beslenme uzmanları ile temas noktaları oluşturuluyor.
Pandemi döneminde yeterli ve dengeli beslenme esasları her zamankinden daha fazla önem kazandı. Tüketicilerin sağlığını korumaya yardımcı olacak şekilde vücut dirençlerini artırıcı yiyecekler menülerde yer aldı. Aynı zamanda birçok projede ara öğünler ile C vitamini ağırlıklı, bağışıklığı güçlendiren meyve ve sebzelere ağırlık verildi.
Hizmet verilen projelere özgü risk analizleri yapılıyor ve mevcut altyapılar dikkate alınarak menü ve sunum değişikliklerine gidiliyor.
Sanayi ve sağlık sektörlerinde büyüme bekleniyor
ISS Catering COO’su Engin Üstel, sanayi ve sağlık sektörlerinde özellikle bu yıl büyüme olacağını düşündüklerini belirtirken, bu segmentlerde önemli bir artış olacağını da öngörülerine ekledi. Üstel sözlerine şöyle devam etti: “Yılın belirli bir döneminde pandeminin etkisinin devam edeceğini tahmin ediyoruz. Bu etki; özellikle sağlık sektörü ve bu alandaki hizmet ve istihdam oranlarını artıracaktır. Bununla birlikte pandeminin etkisinin azalmasıyla sanayi sektörünün de daha fazla büyüme odaklı olacağını zannediyoruz.Bunun yanı sıra beyaz yaka çalışan olan tower ve plaza tarzı iş kollarında bir küçülme bekliyoruz. Beyaz yaka olarak tabir ettiğimiz çalışanların yoğunlukta olduğu bankacılık sektörü, havacılık sektörü, plaza gibi alanlarda evden çalışmanın bir süre daha devam edeceğini düşünüyoruz. Bu durum catering sektörünün bu alanlarda yeterli büyüme gösteremeyeceğinin işareti olacaktır.”
Şehir hastanelerinde büyüme devam ediyor
Üstel, şehir hastanelerinde de ISS Catering olarak büyümeye devam ettiklerini belirtti: “ISS olarak toplam altı şehir hastanesinde hizmet veriyoruz. Başakşehir, Kayseri, Manisa, Konya, Elazığ ve Adana şehir hastanelerinde bu dönemde sağlık çalışanlarımızla birlikte görev aldık. Hizmet verdiğimiz tüm hastanelerimizde pandemi sürecine rağmen başarılı bir şekilde operasyonlarımızı yürütmekteyiz. Şehir hastanelerimizde bulunan çalışanlarımız bu dönemde yaptıkları işin öneminin bilincinde, yüksek motivasyonla çalışmalarına devam ediyor.”
“Bu anlamda kadının gücünün de farkındayız. ISS Catering olarak çalışanlarımızın %46’sı kadın çalışanlarımızdan oluşuyor. Kadın çalışanlarımıza organizasyonumuzun bütün kademelerinde yer veriyoruz. Operasyonumuzun başında bulunan genel müdür yardımcılarımızın %66’sı kadın çalışanlar olup, bu anlamda fırsat eşitliğine inanarak kadın çalışanlarımızı destekliyoruz.”
ETİKETLER :ÖNERİLEN HABERLER
Celal Kadooğlu:“Şeker pancarındaki üretim artışından...
Güneydoğu Anadolu Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Celal Kadooğlu ...
Ambalaj Atığına Radikal Çözüm Sunan UNO 2023 Yılını ...
Son yıllarda gerçekleştirdiği Ar-Ge çalışmalarıyla karbon ayak izini ve ekmek israfını azaltan, ambalaj odaklı atık ri...
GTD, Hindistan'da Sokak Lezzetlerimizi Tanıtıyor
Gastronomi Turizmi Derneğinin İzmir Menderes temsilciliğini yürüten ve aynı zamanda Menderes ilçesinde gıda sektöründe...
Türkiye’de bir ilk: Meşe odununda fümelenmiş Dardane...
Dardanel, deniz ürünlerindeki uzmanlığını, Dardanel Füme Ton ile taçlandırıyor. Türkiye'nin ilk ve tek fümelenmiş ton b...
Toros Tarım Ar-Ge Merkezi, Erciyes Üniversitesi’n...
Toros Tarım Ar-Ge Merkezi, Erciyes Üniversitesi'nin beşinci kez düzenlediği Araştırma ve İnovasyon Çalıştay...
Lara Barut Collection, Gastronomi Birliği'nin Yıl So...
Gastronomi alanında Türkiye'nin önde gelen derneklerinden Gastronomi Birliği Derneği, 2023 yılının son ve en prestijli...
Ticket Restaurant Edenred’e 4 uluslararası ödül bird...
Dünyada ve Türkiye’de hizmet ve ödeme çözümleri, yan haklar ve çalışan bağlılığı alanının lider dijital platformu Ticke...
YAZARLAR
Video Galeri
Ak Gıda-İçim Süt,Yeni Presıdent Profesyonel Tereyağı...
Eksun Gıda'dan Gıda Ar-Ge’sinde Dört Yenilikçi Adım
TÜGİS, “Gıda Sanayisinde Kadın Emeği” Webinarını Ger...
Moskova'ya Unutulmaz Bir Gastronomi Yolculuğu
İş Gıda Bi’ İşim Var Projesi ile Down sendromlu bire...
Türkiye Tarım Ödülleri’nde Yılın Kadın Çiftçi Ödülü’...
1983Beyoğlu Çikolata’ dan yurtdışına 25 milyon lira...
Aile Yadigarı Tarifler “Sinangil 60 Yıllık Tarifler”...
FELLAS aldığı büyük yatırımla yurt dışı pazarına açı...
Kraft Heinz Türkiye’de İki Üst Düzey Atama
- Rehber Gault & Millau Türkiye’ye geliyor!
- Sezar’ın Dijital Çalışmalarına Avrupa’dan İki Ödül
- Panko Birlik Başkanı Recep Konuk: Ayakta kalabilmenin tek yo...
- İçim’den günlük D vitamini ihtiyacının yüzde 75’i için yeni ...
- İlber OrtaylI: “Adana Sadece Kebap Değil Aynı Zamanda Bir S...
- GIDA GÜNDEMİ
- Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifl...
- “Gıda sektörünün geleceği için cesur adımlar atılmalı”
- ARAŞTIRMA "Harvard'ın Yeni Araştırması, Ceviz Tüketimi il...
- Doğru beslenerek kışı sağlıklı geçirin!
- Dardanel’de hedef: “Dünya Lideri” Olmak.
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı
- Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından T...
- Tadım’dan Rojda Demirer ile yılbaşına özel tatlı bir iş birl...
- Dürümle 73’üncü şubesini Ankara’da açtı