Bitkisel Bazlı ve Bitter Çikolatalar Yükselişe Geçiyor
Bu haber 2449 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Puratos, Dünya Çikolata Günü’nde, global
ve yerel tüketim alışkanları, beklentiler ve değişen trendleri analiz eden
Taste Tomorrow (Yarının Tatları) araştırması kapsamında bu yılın çikolata
trendlerini açıkladı.
Araştırma, ruh sağlığını olumlu etkileyen çikolata gibi gıdaların daha fazla önem kazandığını ve tüketicilerin artık çiftçilerin adil bir gelir elde ettiğinden emin oldukları çikolata ve kakao ürünlerini tercih ettiğini de ortaya koydu. Çalışma bitkisel bazlı çikolata pazarının hızla büyüdüğüne dikkat çekerken, yüksek lif içeriği nedeniyle bitter çikolataların daha fazla ilgi gördüğünü de gösterdi.
Ekmekçilik,
pastacılık ve çikolata alanındaki bir asrı aşan tecrübesiyle artizan, yiyecek
ve perakende sektörüne yenilikçi ürünler sunan Puratos, Dünya Çikolata Günü
vesilesiyle Taste Tomorrow (Yarının Tatları) araştırması sonucu ortaya çıkan çikolata
trendlerini açıkladı. 50 ülkedeki tüketicilerle düzenli olarak yapılan anketler
ve çevrim içi medyayı sürekli takip eden yapay zekâ teknolojisinin bir sonucu
olan araştırma, bu yıl çikolata dünyasını şekillendiren trendleri şöyle
özetliyor:
Çikolata
ruhun gıdası
Günümüzde
pek çok kişi çikolatanın sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğunu
düşünüyor. Özellikle olumlu bir ruh hali, sağlığın bir parçası olarak kabul
edildiği için çikolata gibi bizi mutlu eden yiyecekler daha fazla önem
kazanıyor. Çikolata gibi moralinizi yükselterek genel refahımıza katkıda
bulunan besinler büyük ilgi görüyor. Dünya çapındaki tüketicilerin yüzde 65'i
zihinsel sağlığa faydalı olan gıdalara yöneliyor. Taste Tomorrow (Yarının
Tatları), bu gıdalara en fazla ilginin Orta Doğu ve Afrika'da (yüzde 82) ve
Güney Amerika'da (yüzde 81) olduğunu ortaya koyuyor.
Sürdürülebilir
tarım ve adil fiyatlar
Sürdürülebilir
tarım eskiden çoğunlukla toprak verimliliğine, biyolojik çeşitliliğe ve zararlı
olmayan haşere kontrolüne yönelikti. Oysa artık tüketicilerin odak noktası
tedarik zincirleri, kaynak kullanımı ve etik değerlere doğru kaydı. Özellikle kakao
çiftçiliğinin sosyal etkisine büyük ilgi duyuluyor. Araştırmanın sonuçlarına
göre tüketicilerin yüzde 65'i artık, çiftçilerin adil bir fiyat ve geçinebilecekleri
gelir elde ettiğinden emin oldukları çikolata ve kakao ürünlerini tercih
ediyor. Puratos da bu doğrultuda tüketiciyi yalnızca üstün kakao
çekirdekleriyle buluşturmakla kalmıyor, çikolatanın geleceğini korumak için de
önemli adımlar atıyor. Kakao İzinde (Cacao-Trace) programı ile kakao
üreticilerinin yaşamlarını iyileştirmek ve çikolata üretimini sürdürülebilir
kılmak için yarattığı fonlar ve verdiği eğitimlerle çiftçilere destek
çalışmaları yürütüyor.
Bitki bazlı çikolatalar revaçta
Bitkisel
bazlı hareket, çikolata dünyasını da ele geçiriyor. Artık pek çok tüketici hem
kendisi için iyi hem de gezegen için sürdürülebilir olan seçimler yapıyor.
Hayvan ve gezegen dostu çikolata ürünleriyle ilgilenenler artık sadece küçük ve
yenilikçi üreticiler değil. Global şirketler de tüketicilerin bitkisel bazlı
gıda talebini karşılamaya başladı. Dünya genelindeki tüketicilerin %56'sı en az
ayda bir kez bitkisel bazlı gıda satın alıyor. Bu oran 2018'de %36 idi.
Özellikle çikolata kategorisinde, bitkisel bazlı ürünler hızla büyüyor ve
önümüzdeki yıllarda bitkisel bazlı çikolata pazarının ortalama büyüme hızının,
dünya çapındaki genel çikolata pazarının 3 katı olmasını bekleniyor.
Gerçek bir bağırsak dostu
Bitter
çikolata, ideal bir bağırsak dostu atıştırmalık… Yüzde 70 ve üzeri oranda kakao
içeren bitter çikolatanın yüksek lif içeriği, onu bağırsak bakterilerini
beslemek için harika bir prebiyotik kaynağı yapıyor. 100 gram bitter çikolata,
3 gram sütlü çikolata ile karşılaştırıldığında 8-11 gram arasında lif içeriyor.
Tüketicilerin yüzde 85'i lifin sindirim üzerinde olumlu etkileri olduğunu
söylüyor. Ayrıca tüketicilerin yüzde 70'i biyotiklerin sindirimi iyileştirmek
için güvenilir bileşenler olduğuna katılıyor.
ÖNERİLEN HABERLER
Türkiye Tarım Ödülleri’nde Yılın Kadın Çiftçi Ödülü’...
Tarım sektörünün performansına dikkat çekmek, ülkemizin yarını için emek veren çiftçilerimize destek olmak amacıyla ba...
1983Beyoğlu Çikolata’ dan yurtdışına 25 milyon lira...
1983Beyoğlu Çikolata & Kahve'nin Kurucu Ortağı Seda Sezer Şahin, markalarını yurt dışında genişletmek için Dubai v...
Aile Yadigarı Tarifler “Sinangil 60 Yıllık Tarifler”...
60 yıldır mutfakların vazgeçilmezi Sinangil, sosyal medya üzerinden “#ununuduymayankalmasın” etiketiyle başlattığı kamp...
FELLAS aldığı büyük yatırımla yurt dışı pazarına açı...
Türkiye’nin lider sağlıklı atıştırmalıklar üreticisi FELLAS, önemli yatırımcıların katıldığı yatırım turunu başarı ile ...
Kraft Heinz Türkiye’de İki Üst Düzey Atama
Kraft Heinz Türkiye Finans Direktörlüğünü deneyimli isim Bestami Lelik devralırken, şirketin finansal ajandasını son 4 ...
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru:“Ülkemizi...
Duru Gıda, 58 farklı ülkeye 'Made in Türkiye' imajını taşıyorDuru Gıda, en doğal ve lezzetli sonuçlar için geleneksel ...
Elıte World’den Zengin Yemek Kültürümüze Yakışır Bir...
Elite World Hotels & Resort’ta, zengin yemek kültürümüzün en önemli değerlerinden mezeleri ön plana çıkaran “MezeFe...
YAZARLAR
Video Galeri
UNESCO tescilli Anadolu zeytincilik mirası Sevilma z...
Maraj Ödüle Doymuyor..
Aslı Konseptini Yeniledi, Hedeflerini Açıkladı: Yeni...
Ekici Peynir 32. WorldFood İstanbul Fuarı’nda ürün ç...
Maraj Oliveoil Dünya Markası Olma Yolunda Emin Adıml...
Sütaş, latte keyfini eve taşıyor
Dondurulmuş Patates Üreticisi Atakey, Yılın İlk Yarı...
Un Sanayicileri Dünyadaki Liderliğini Ve Rekabet Güc...
Banvit ürünleri yenilenen ambalajları ile raflarda
KFC'den Lezzet Dolu ‘Kutu Fest' Kampanyası
- Yemekte Görgü Kuralları, Yemek Yerken Uyulması Gereken Sofra...
- Türkiye, yenilenen Bahçeden lezzetlerini Refika Birgül ile ö...
- “Tek çözüm, sürdürülebilir bir gıda sistemi”
- SAĞLIKLI BESLENME Akdeniz Diyetiyle Sağlıklı Beslenin.
- Çay tutkunlarının sonbahardaki favori altılısı Beta Tea’den ...
- Bonfilet Lezzetleri Şimdi Tek Tıkla Kapınızda!
- 1947’den bugüne her zaman Jumbo…
- TAB Gıda dijital eğitim uygulamalarıyla sektörün insan kayna...
- Bonna imzasıyla standartları değiştiren tasarım; Piuma
- Izgarada inovasyon olur mu?
- Gıdalarda Çürümeye Son!
- Lıttle Caesars, 2021 Yılında da dijital pazarlama Yatırımlar...
- Özsüt online sipariş ile mutluluğa tıkla!
- Panko Birlik Başkanı Recep Konuk: Ayakta kalabilmenin tek yo...
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı