Eksun Gıda'dan Gıda Ar-Ge’sinde Dört Yenilikçi Adım
Bu haber 2368 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Eksun Gıda, 2023 yılında gıda teknolojisinde dört önemli
Ar-Ge projesini başarıyla tamamlayarak sektördeki yenilikçi yaklaşımını
pekiştirdi. Gerçekleşen çalışmalarla ilgili açıklamalarda bulunan Eksim Holding
Gıda Grubu Başkanı ve Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, “Gıda
teknolojisindeki yeniliklere öncülük etmeye devam ediyoruz. Sağlıklı gıda
üretimini destekleyen sürdürülebilir çalışmalar gerçekleştirmek temel
hedeflerimiz arasında yer alıyor. Çalışmalarımızla suyun kalitesinin, ekmeğin
yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik. Atık süt ürünlerinin
sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk. Ayrıca tıbbi bitkilerin
ekmek üretimine kalite ve sağlık açısından sağladığı faydaları incelerken
diyabetik bireyler için de doğal gıda ürünlerine odaklandık.” dedi.
Eksun Gıda 2023 yılında da gıda sektöründeki Ar-Ge çalışmalarıyla dikkatleri üzerine çekti. Eksim Holding bünyesinde faaliyet gösteren ve Türkiye'de geçtiğimiz yıl raporlarına göre lider un üreticisi olan Eksun Gıda, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından onay alınarak kurulan Ar-Ge merkezinde sağlıklı ve kaliteli gıda üretimi hedefiyle dört önemli projeyi başarıyla tamamladı. Şirket, geleceğe yönelik yeni projelerini de kamuoyu ile paylaştı.
Sağlıklı gıda üretimine yenilikçi yaklaşımlar
Şirket tarafından yapılan açıklamaya
göre yıl içerisinde gerçekleştirilen ilk projede, su kalitesinin hamur tazeliği
üzerindeki etkileri derinlemesine incelendi. Atık süt ürünlerinin, ekmeğin
besin değerini arttırma potansiyeline odaklanan ikinci proje, sürdürülebilir
gıda üretimi ve atık yönetimi açısından önemli bulgular sağladı. Ayrıca, tıbbi
ve aromatik bitkilerin kullanımını araştıran bir diğer proje, hibiskus familyasında
yer alan bir bitkinin ekmek üretiminde nasıl değerlendirilebileceğini ortaya
koydu. Diyabet hastalarına yönelik doğal gıda ürünü geliştirme çalışmasını
kapsayan projeyle ise sağlıklı beslenme konusunda yeni çözümler sunuldu.
“Dört yeni projeyi daha hayata geçirdik”
Tamamlanan projeler ve gelecek planları
hakkında açıklamalarda bulunan Eksim Holding Gıda Grubu Başkanı ve Eksun Gıda
Genel Müdürü Ahmet Demir, “Gıda
teknolojisindeki yeniliklere öncülük etmeye devam ediyoruz. Sağlıklı gıda
üretimini destekleyen sürdürülebilir çalışmalar gerçekleştirmek temel
hedeflerimiz arasında yer alıyor. Bu kapsamda gerçekleştirdiğimiz Ar-Ge
çalışmaları ile yıl içerisinde ekmek üretiminde kullanılan suyun kalitesinin,
ekmeğin yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik. Atık süt
ürünlerinin, sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk. Ayrıca,
tıbbi bitkilerin ekmek üretimine kalite ve sağlık açısından sağladığı faydaları
incelerken diyabetik bireyler için de doğal gıda ürünlerine odaklandık.” dedi.
Ekmeğin yapısını zenginleştirecek yeni projeler yolda
Açıklamalarını sürdüren Demir, “2024
yılında dört projeyi daha hayata geçirmeyi planlıyoruz. Bu kapsamda; ekmek
yapısının zenginleştirilmesi, bitkisel bileşenlerin ekmek formülasyonlarına
entegrasyonu ve sıfır atık ilkesine dayalı yenilikçi geliştirmeler üzerinde
çalışmayı hedefliyoruz. Bu süreçteki akademik araştırmalarımızla, bilimsel
bilginin sınırlarını zorlamayı ve sektörde yeni standartlar belirlenmesine
katkı sağlamayı amaçlıyoruz. Bu doğrultuda Namık Kemal Üniversitesi, 18 Mart
Üniversitesi ve Uşak Üniversitesi ile iş birliği yaptık. Hedeflerimiz
doğrultusunda üniversite-sanayi iş birliklerimizi daha da geliştirmeyi
planlıyoruz.” ifadelerini kullandı.
ÖNERİLEN HABERLER
Anne elinin lezzetinde yemeklerin adresi: Kitchen L...
Kitchen Local, özel ve kaliteli malzemelerle hazırladığı Türk mutfağının sevilen tatlarını, modern bir sunumla birleşt...
Ali Ocakbaşı Barcelona açıldı
Türk mutfağının vazgeçilmezi kebabı, orijinal reçeteler ve modern sunumla masalara taşıyan Ali Ocakbaşı, Barcelona’da ...
Aile yadigarı lezzetler “Sinangil 60 Yıllık Tarifler...
Mutfaklarda en çok tercih edilen, Türkiye’nin ilk paketli un markası Sinangil, 60. yılında nesilden nesile aktarılmış,...
Organik beslenme bilinciyle 3 yılda 3 kat büyüme
Nitelikli ve temiz beslenme bilincinin artmasıyla birlikte son 3 yılda 3 kat büyüme kaydeden Humm Organic, organik atı...
Bursa Gastronomi Turizmi İçin Tüm Paydaşlar Bir Arad...
GTD, Bursa Gastronomi Turizmi için paydaşlarıyla bir araya geldi. Toplantıya Gastronomi Turizm Derneği Başkanı Gü...
Küresel gıda fiyatları 2023'te yüzde 10 geriledi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda ürünlerinin uluslararası fiyatlarındaki aylık değişiklikleri izle...
LEAD Network 2024 yılı İlk Kahvaltı Buluşması Metro...
LEAD Network Türkiye’nin gelenekselleşen kahvaltı buluşmalarının yeni yıldaki ilkine Türkiye’nin ilk gastronomi ...
YAZARLAR
Video Galeri
Doyuyo’nun Pazarlama ve Kurumsal İletişim Direktörü ...
Muratbey’in inovatif peynirleri Hollanda’da peynir s...
“Bal”ın tadı kaçmasın
Çölyak Hastalığında “Daha Konforlu Bir Yaşam” Mümkün...
MEB Gastronomi Festivali ve Yemek Yarışması sonuçlan...
Kayseri Mutfağı Almanya’ya Vegan İçli Köfte Satıyor
Doruk Un’dan Gıda Sektörünün Buluşma Noktası Ibaktec...
Makarna sevenler tercihini Pastavilla’dan yana yaptı
Ak Gıda-İçim Süt,Yeni Presıdent Profesyonel Tereyağı...
Eksun Gıda'dan Gıda Ar-Ge’sinde Dört Yenilikçi Adım
- Dardanel’de hedef: “Dünya Lideri” Olmak.
- ISS Catering 2021’de %25 büyüme hedefliyor.
- Divan Otelleri’nden Avantajlarla Dolu 2 Ayrı Konaklama Paket...
- Dürümle 73’üncü şubesini Ankara’da açtı
- Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından T...
- Sezar’ın Dijital Çalışmalarına Avrupa’dan İki Ödül
- Amerika Birleşik Devletleri İstanbul Başkonsolosluğu’nun Öze...
- Tüm Zamanların Keyif Verici, Sağlıklı, Lezzet Kaynağı, Enerj...
- Damak Çatlatan Efsane Lezzet: Vita'lı Un Kurabiyesi Tarifi.
- Kovalayan lezzetler Mcdonald’s’ta!
- Masterchef Mehmet Yalçınkaya’dan Mıchelın Yıldızlarına Taş Ç...
- Peynir ihracatının yıldızı Muratbey DENİB ilk 100 listesine ...
- Dr. Oetker’den bir yenilik daha; Zencefilli Karanfilli Ekspr...
- Coca-Cola İçecek Best Business Awards’ta "Üstün Destek Ödülü...
- Türk Gastronomisinin Büyük Başarısı: Gastromasa Dünyaya Açı...