Nahita İle Anadolu’nun Kalbine Yolculuk
Bu haber 62180 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Nahita, Anadolu köklerinden ilham alan ve beslenen, coğrafyasına, tarihine ve kültürel devamlılığa saygılı, dünyanın yeni yüzyılında eksik olan sağduyuyu işleyen felsefesini, hikayesine ve tabaklarına yansıtıyor.
Doğanın milyonlarca yılda
oluşturduğu eşsiz güzelliklerin içinde yer alan Nahita, kadim öğretilerin doğumuna
şahitlik eden Anadolu’yu ve dünyanın en eski yerleşim merkezlerinden birinin
içinde yer alan Kapadokya’yı özümseyerek eşsiz bir Anadolu mutfağı deneyimi
sunuyor. İlk toprak kapların yapıldığı, bakırın
işlendiği, tarım ve hayvancılığın hayatın içine girdiği, sofraların kurulup
beraber yendiği, insanlığın “büyük dönüşüme” doğru adım attığı Anadolu’nun tam
kalbinde bu mirası her yönüyle yansıtıyor.
Şef Ömür Akkor’un mutfak danışmanı
olarak yer aldığı Nahita; tarihle,
coğrafyayla ve kültürel mirasla yemeği tekrar ilişkilendiriyor. Reçeteleriyle,
pişirme teknikleriyle ve sunumlarıyla Anadolu mutfağını yaşatan Nahita’nın
içecek konsept danışmanlığını ise lezzet algısı uzmanı Oğul Türkkan üstleniyor.
Nahita,
Kapadokya’nın kalbinde, binlerce yıllık bir manastır yerleşkesi, buna bağlı
mağaralar, yeraltı tünelleri ve tarihi evlerden oluşan kalıntıların
restorasyonuyla hayata geçirilen Argos in Cappadocia’da yer alıyor. Kapadokya’yı
özel deneyimlerle kucaklayan Argos in Cappadocia ile birbirini besleyen bir
kurguya imza atan Nahita, Anadolu mutfağı ile büyülüyor.
Anadolu mutfağını özümseyen bir
menü
Nahita’nın
menüsünü besleyen yaklaşık 60 km çapındaki alan, Neolitik Çağ’ın en
önemli yerleşimlerini kapsıyor. Yaklaşık 11 bin yıldır yaşamın kesintisiz devam
ettiği sayılı yerlerden biri olan Kapadokya; pişirme teknikleriyle,
malzemeleriyle ve endemik ürünleriyle Nahita’ya ilham oluyor. Sürdürülebilirliği
Anadolu gelenekleriyle ele alan Nahita, menüsünde binlerce yıldır bu
topraklarda kullanılan yöntemlere yer veriyor.
Menüsünün
%90’ını yaklaşık 60 km çapındaki
alandan tedarik edilen, yerel ve mevsimsel ürünlerle hazırlayan Nahita,
bölgedeki pazarlardan, üreticilerden ve kendi bahçesinden malzemeleri
kullanıyor. Anadolu mutfağı adına tam anlamıyla bir deneyim menüsü oluşturan
Nahita’da yüzlerce yıllık reçeteler hak ettiği ilgiyi görüyor.
Ara
sıcaklarda “Nevşehir Patates Kızartması” ve “Patates Köftesi” gibi
patatesin ön planda olduğu tabakları ile dikkat çeken Nahita, bölgede yetişen
değerli ürünleri kullanıyor. Bereketli topraklarda yetiştirilen ürünler, Nahita’nın
boydan boya çevrelediği eşsiz menüsünde ustaca harmanlanıyor. Peynir ve
şarküteri tabağı ise Nahita’nın Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün bir
parçası olarak dikkat çekiyor. Çömlek peyniri gibi Anadolu’ya özgü peynirleri
sunan menüdeki şarküteri ürünleri de bölgedeki üreticilerden tedarik ediliyor.
Ana
yemeklerde ise Hitit mutfağının binlerce yıllık reçetelerinden “Happena”
hikayesiyle dikkat çekiyor. Happena, zengin bir mutfak kültürü olan ve
bu kültürü yazılı olarak da günümüze kadar ulaştıran Hititlerin beruwa adı
verilen kayısı püresiyle servis ediliyor ve etin yüksek ısıda zeytinyağında
pişirilmesi ile hazırlanıyor. Ana yemeklerde “Dana İncik”, “Dana
Kaburga” ve “Ağ Pakla” da öne çıkıyor. Anadolu’nun geleneksel yavaş
pişirme ve demleme teknikleriyle hazırlanan bu tabaklar Anadolu mutfağı
deneyimini perçinliyor. Menünün %30’unu etli, %70’ini sebze ve diğer ürünlerle
hazırlayan Nahita, doğal ve kültürel mirasla olan bağları yeniden yaşatıyor.
Nahita’nın
tatlı menüsü de Anadolu gelenekselliğinden ayrılmadan bütünsel deneyimin bir
parçası oluyor. 200 yıllık tarifiyle hazırlanan “Pekmezli Un Helvası”,
geçmişle gelecek arasında bir köprü kuran Nahita’da tatlı bir son vaat ediyor. “Kabak
Tatlısı” ve “Zeytinyağlı Elmalı Baklava” ile lezzeti doruklara
çıkarıyor.
Nahita,
“İyi Bir Yer
Mükemmellik
arzusunun yol açtığı israfa, “en’’lere ulaşmak için fazladan kullanılan
kaynaklara karşı gelen, dünyaya, doğal ve kültürel mirasa yatırım olacak ve
gelecek nesillere miras olmasını hedefleyen yaklaşımları kimliğinde barındıran
Nahita; çalışanlarına, misafirlerine ve Anadolu’nun biriciğine karşı “İyi Bir
Yer’’ olmayı önemsiyor. Nahita, “İyi Bir Yer’’ felsefesiyle, doğaya ve gelecek
nesillere saygısını dile getiren “iyi” bir mutfak.
Sürdürülebilirliğin
Anadolu kültüründe ve mutfağında kapladığı yeri vurgulayan Nahita, kullandığı
pişirme ve saklama teknikleriyle geleceğe uzanıyor. Yaklaşık 60 km çapındaki bölgeden tedarik edilen
yerel ürünleri kullanan, üretim planlamasında atığa yer vermeyecek şekilde
hazırlık yapan Nahita, binlerce yıllık turşulama, tuzlama ve kurutma teknikleri
ile sürdürülebilir bir mutfağı hayata geçiriyor.
Anadolu
mirası eşliğinde bir deneyim yolculuğu
Kapadokya’daki
en özgün dönüşüm projelerinden biri olan ve restorasyon çalışmalarına 1996
yılında başlanmış olan Argos in Cappadocia’da yer alan Nahita, misafirlerinin
doğal ve kültürel mirasla olan bağlarını yeniden yaşamalarına zemin
hazırlayarak, doğa ve kültür ile bağ kuracakları bir deneyim vaat ediyor.
Dünyanın en eski manzarasına sahip bir deneyim noktası olan ve Anadolu’nun tüm öğretilerine sahip çıkan Nahita, yaşayan ve yaşatılan tarihin parçası olacağınız eşsiz bir yolculuğa davet ediyor.
ETİKETLER :ÖNERİLEN HABERLER
Türkiye Tarım Ödülleri’nde Yılın Kadın Çiftçi Ödülü’...
Tarım sektörünün performansına dikkat çekmek, ülkemizin yarını için emek veren çiftçilerimize destek olmak amacıyla ba...
1983Beyoğlu Çikolata’ dan yurtdışına 25 milyon lira...
1983Beyoğlu Çikolata & Kahve'nin Kurucu Ortağı Seda Sezer Şahin, markalarını yurt dışında genişletmek için Dubai v...
Aile Yadigarı Tarifler “Sinangil 60 Yıllık Tarifler”...
60 yıldır mutfakların vazgeçilmezi Sinangil, sosyal medya üzerinden “#ununuduymayankalmasın” etiketiyle başlattığı kamp...
FELLAS aldığı büyük yatırımla yurt dışı pazarına açı...
Türkiye’nin lider sağlıklı atıştırmalıklar üreticisi FELLAS, önemli yatırımcıların katıldığı yatırım turunu başarı ile ...
Kraft Heinz Türkiye’de İki Üst Düzey Atama
Kraft Heinz Türkiye Finans Direktörlüğünü deneyimli isim Bestami Lelik devralırken, şirketin finansal ajandasını son 4 ...
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru:“Ülkemizi...
Duru Gıda, 58 farklı ülkeye 'Made in Türkiye' imajını taşıyorDuru Gıda, en doğal ve lezzetli sonuçlar için geleneksel ...
Elıte World’den Zengin Yemek Kültürümüze Yakışır Bir...
Elite World Hotels & Resort’ta, zengin yemek kültürümüzün en önemli değerlerinden mezeleri ön plana çıkaran “MezeFe...
YAZARLAR
Video Galeri
UNESCO tescilli Anadolu zeytincilik mirası Sevilma z...
Maraj Ödüle Doymuyor..
Aslı Konseptini Yeniledi, Hedeflerini Açıkladı: Yeni...
Ekici Peynir 32. WorldFood İstanbul Fuarı’nda ürün ç...
Maraj Oliveoil Dünya Markası Olma Yolunda Emin Adıml...
Sütaş, latte keyfini eve taşıyor
Dondurulmuş Patates Üreticisi Atakey, Yılın İlk Yarı...
Un Sanayicileri Dünyadaki Liderliğini Ve Rekabet Güc...
Banvit ürünleri yenilenen ambalajları ile raflarda
KFC'den Lezzet Dolu ‘Kutu Fest' Kampanyası
- Yemekte Görgü Kuralları, Yemek Yerken Uyulması Gereken Sofra...
- Türkiye, yenilenen Bahçeden lezzetlerini Refika Birgül ile ö...
- “Tek çözüm, sürdürülebilir bir gıda sistemi”
- SAĞLIKLI BESLENME Akdeniz Diyetiyle Sağlıklı Beslenin.
- Çay tutkunlarının sonbahardaki favori altılısı Beta Tea’den ...
- Bonfilet Lezzetleri Şimdi Tek Tıkla Kapınızda!
- 1947’den bugüne her zaman Jumbo…
- TAB Gıda dijital eğitim uygulamalarıyla sektörün insan kayna...
- Bonna imzasıyla standartları değiştiren tasarım; Piuma
- Izgarada inovasyon olur mu?
- Gıdalarda Çürümeye Son!
- Lıttle Caesars, 2021 Yılında da dijital pazarlama Yatırımlar...
- Özsüt online sipariş ile mutluluğa tıkla!
- Panko Birlik Başkanı Recep Konuk: Ayakta kalabilmenin tek yo...
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı