
Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler Kitabı..
Bu haber 78696 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
İstanbul
Gelişim Üniversitesi'nin eğitime büyük katkısı olan Türk Mutfak Kültürü ve
Temel Tarifler kitabı yayınlandı. Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan 134
çeşit yemek, geçmişi, tarifi ve besin değerleriyle birlikte Türk Mutfak Kültürü
ve Temel Tarifler kitabında yerini aldı. Okulun yayınevinden çıkan kitap,
üniversitenin öğretim elemanları Doç. Dr. Serdar Çöp, Eğitmen Şef Erkan
Kıyıcıoğlu ve Öğretim Görevlisi İ. Levent Demirçakmak tarafından kaleme alındı.
İstanbul Gelişim Üniversitesi'nin
eğitime büyük katkısı olan Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler kitabının
lansmanı 7 Eylül tarihinde Kemer Country Club Hotel’de Ekol Food ev
sahipliğinde gerçekleşti. Okulun yayınevinden çıkan kitap, üniversitenin
öğretim elemanları Doç. Dr. Serdar Çöp, Eğitmen Şef Erkan Kıyıcıoğlu ve Öğr.
Gör. İ. Levent Demirçakmak tarafından kaleme alındı.
Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan
134 çeşit yemek, geçmişi, tarifi ve besin değerleriyle birlikte Türk Mutfak
Kültürü ve Temel Tarifler kitabında yerini aldı. Kitabın, yeni eğitim almaya
başlayan lise ve üniversite öğrencileri için de iyi bir kaynak olması
bekleniyor. “Söz uçar, yazı kalır” düsturundan yola çıkarak yazılan bu eser,
Türk mutfağında çeşitli kültürlerin iz bıraktığı yöresel lezzetleri tanıtıyor
ve uygulama detaylarını öğretiyor. Çok geniş bir yelpazeye sahip olan Türk
mutfağında yer edinmiş tüm yemekler ancak bir külliyat ile bir araya
getirilebileceği için bu kitapta daha ziyade öne çıkan lezzetler ele alınmış.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Genel
Sekreteri Doç. Dr. Serdar Çöp, kitapla ilgili görüşlerini şöyle paylaşıyor:
“Kadim Anadolu toprakları, yüzyıllardır farklı kültürlerin, dinlerin ve
dillerin yaşadığı bir coğrafya olarak varlığını sürdürüyor. Çeşitli
medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan bu topraklar birçok mirası da hayatta
tutuyor. Bu miraslardan birisi de mutfak kültürüdür. Somut olmayan kültürel
miraslar arasında önemli bir yer teşkil eden mutfak kültürü, insanların zamanla
ortaya çıkardıkları beslenme alışkanlıkları, sofra adabı, yöresel ürünleri ve
gelenekleri gibi çeşitli unsurları içeren bir hazinedir. Bu hazine, nesiller
boyunca varlığını korumalı ve yaşatılmalıdır. Bunun için bu mirasın
öğretilmesi, uygulanması ve ortaya eserler konularak kalıcı hale getirilmesi
önem taşıyor. Alana katkı sağlamasını dilediğimiz kitabın yazım ve yayım
aşamasında emeği geçen Öztiryakiler AŞ’ye, Ekol Food AŞ Kurucu ve Yönetim
Kurulu Başkanı Önder Bilen’e, Dr. Öğr. Üyesi Merve Bayram’a, Arş. Gör. Gizem
Hülağa Kaderoğlu’na, Arş. Gör. Muzaffer Çakmak’a, Arş. Gör. Oğuzhan Köklü’ye,
Arş. Gör. Onur Akgül’e, Eğitmen Şef Murat Mutlu Tokay’a, Kemal Şahanlık’a ve
Ahmet Şenol Armağan’a katkıları için teşekkür ederiz.”
ÖNERİLEN HABERLER

Ekici Peynir 32. WorldFood İstanbul Fuarı’nda ürün ç...
Türkiye’nin peynir uzmanı Ekici Peynir, 32. WorldFood İstanbul Fuarı'nda dünyanın farklı birçok noktasından gelen katı...

Maraj Oliveoil Dünya Markası Olma Yolunda Emin Adıml...
Kahramanmaraş tesislerinde uluslararası kalite standartlarında Zeytinyağı üretimi yapan Marajoliveoil Zeytinyağı İşlet...

Sütaş, latte keyfini eve taşıyor
Türkiye’nin ilk soğuk ve sıcak tüketilebilen 1 litrelik hazır lattesi Sütaş Latte, raflarda yerini aldı. Kahve ve sütün...

Dondurulmuş Patates Üreticisi Atakey, Yılın İlk Yarı...
2024 yılının ilk yarısında 28 bin ton üretim yapan Atakey, %18’lik reel büyümeyle 1,7 milyar TL gelir elde ederken oper...

Un Sanayicileri Dünyadaki Liderliğini Ve Rekabet Güc...
Türkiye’de buğday hasatının bitmesi ile birlikte stokların büyük bölümü daha sonra değerlendirmek üzere büyük çiftçi ve...

Banvit ürünleri yenilenen ambalajları ile raflarda
Banvit BRF, ambalaj tasarımlarında yenilemeye giderek, tüketicilerine marka kimliğinde yer alan yeşil ve turuncu ile r...

KFC'den Lezzet Dolu ‘Kutu Fest' Kampanyası
Tavuk uzmanlığı ve benzersiz lezzetiyle öne çıkan KFC, en sevilen kutu menülerini ‘Kutu Fest’ kampanyası kapsamında tek...
YAZARLAR
-
M. Sabri Danabaş
Çay severler “Demlenmiş Bilgelik” Adlı Etkinlikte Bu... -
Editör
Milas’tan New York’ta zirveye uzanan yolculuk… -
Emine Akın Aytop
Sağlıklı beslenme takıntısı mental hastalık boyutuna... -
Tümay Mercan
“Bal”ın tadı kaçmasın -
Turkiye Şehir Gazetesi
Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Teme...
Video Galeri

Çay severler “Demlenmiş Bilgelik” Adlı Etkinlikte Bu...

Milas’tan New York’ta zirveye uzanan yolculuk…

Barilla, 5. Gıda Bankacılığı Zirvesi'nde Sürdürüleb...

Paskalya Ruhu Ve Dünya Lezzetleri 20 Nisan’da Shang ...

Tıkla Gelsin®, The Stevie® Awards’tan 4 Altın Stevie...

Swıssôtel The Bosphorus, İstanbul’un Ayrıcalıklı Dün...

Büyüklüğü Bir Trilyon Dolara Ulaşan İsraf, 5. Gıda ...

Portakal Çiçeği Festivali'nin yıldızı: Portakal Çiçe...

Aila’da Lezzet Dolu Akşamlar

Sağlıklı beslenme takıntısı mental hastalık boyutuna...
- Türkiye, yenilenen Bahçeden lezzetlerini Refika Birgül ile ö...
- “Tek çözüm, sürdürülebilir bir gıda sistemi”
- Çay tutkunlarının sonbahardaki favori altılısı Beta Tea’den ...
- Bonfilet Lezzetleri Şimdi Tek Tıkla Kapınızda!
- Kışlık domates konservesi hazırlığı.
- 1947’den bugüne her zaman Jumbo…
- Bonna imzasıyla standartları değiştiren tasarım; Piuma
- Izgarada inovasyon olur mu?
- Gıdalarda Çürümeye Son!
- Özsüt online sipariş ile mutluluğa tıkla!
- Panko Birlik Başkanı Recep Konuk: Ayakta kalabilmenin tek yo...
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı
- Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifl...
- D vitamini eksikliği toplum sağlığını tehdit ediyor.
- KÜNYE