
İlber OrtaylI: “Adana Sadece Kebap Değil Aynı Zamanda Bir Sebze Cennetidir”
Bu haber 9601 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Ortaylı’ya Büyük İlgi
Festival, önemli isimleri
misafirleri ile buluştururken bu isimlerden biri de ünlü tarihçi İlber Ortaylı
oldu. Merkez Park’taki amfi tiyatroda sevenleri ile buluşan Ortaylı, Türk
mutfağı ve yemekler üzerine dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Türkiye ve
Adana’nın çok bereketli topraklara sahip olduğunu belirten Ortaylı, Adana
mutfağının sadece kebaptan ibaret olmadığını belirterek “Hâlbuki Adana bir
sebze cennetidir” dedi.
“Adana Sebze Cenneti”
“Türk mutfağının, saray mutfağından geldiğini söylemek doğru değildir.
Türkiye’de her vilayetin kendisine özel zengin mutfağı vardır” diyen İlber
Ortaylı, “Türk mutfağında doğal gıda ve doğal yağla kendi otuyla yapılan
yemeklerin ayrı bir tadı vardır. Prensibiniz ülkemizin dağında bayırında olan
ot ve hayvanların kullanıldığı yemekleri yemek olmalı. Daha sağlıklıdır. İnsanoğlu et yiyen bir mahluktur ama et bir
mutfağı tek başına kurtaramaz. Adana mutfağı denince akla ilk olarak kebap
geliyor. Halbuki burası bir sebze cennetidir.” dedi.
“Üretim
Alanları Daralıyor”
Gıda israfına ve üretim alanlarının daralmasına da dikkat çeken ünlü tarihçi: “Dünya bir gıda buhranına doğru ilerliyor. Üretim alanları daralıyor. Bundan sonraki toplantılarda artık karnımızı nasıl doyuracağız, çocukların vitamin ihtiyacını nasıl karşılayacağız gibi konuları konuşacağız. Hoca ‘sen neyden bahsediyorsun’ demeyin 40 sene sonra göreceksiniz. Tarih hızlandı artık. 1-2 asırda gerçekleşen şeyler artık 40 senede gerçekleşiyor. Dünya nüfusu artıyor. Dünya nüfusu 200 milyondu. Birinci Dünya Savaşı sıralarında ise 1 milyar. Şimdi ise 8 milyar nüfusa sahibiz. Denge maalesef bozuldu” diye konuştu.
Adana Lezzet Festivali Sponsor
ve Destek Veren Kurumları:
ÖNERİLEN HABERLER

Patiswiss Çikolata CEO’su Aslı Elif Yıldız; “Sahte y...
Yılbaşına sayılı günler kala hediye amaçlı çikolata satışları katlandı. Ancak çikolata seçiminde dikkatli olunması gere...

Yeni Yılda Nutella® ile Mutluluk Dolu Lezzetler
Yılbaşı sofralarınıza lezzet ve mutluluk katmak sandığınızdan daha kolay! Mutfağa girip Nutella®’nın birbir...

Magnolia Bakery’den Yeni Yıl Masalarına Renk Katacak...
Amerikan pastane kültürünün Türkiye’deki temsilcisi Magnolia Bakery, taptaze lezzetleriyle misafirlerinin en özel anlar...

İyi Müzik, İyi Yemek ve İyi Kokteyllerle Ruhunu Tami...
Denenmemişleri deneyen Tamirane, yeni menüsünde sürpriz lezzetleriyle misafirlerini şaşırtıyorAçıldığı günden bu yana, ...

Patiswiss Çikolata CEO’su Elif Aslı Yıldız, sektör p...
Kalite ve Ürün Deneyimi Semineri, 28-29 Kasım'da gerçekleştirilecek. Kader anı ve 'kader anına etki eden unsurlar üzer...

Dünyanın 7. Napolitan Pizza Okulu İstanbul’da Açıldı
Gerçek Napolitan Pizza’nın standartlarını belirleyen dünyaca ünlü The Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) düny...

Yeni sezonun erken hasat zeytinyağları Niz Olive ile...
Memecik türü zeytinle butik ve yüksek üretim teknolojisi eşliğinde zeytinyağı elde eden Niz Olive’in erken hasat ilk ü...
YAZARLAR
Video Galeri

Kış Hazırlığında En Lezzetli Tarifler Thermomix Tm6’...

Sağlıklı atıştırmalık üreticisi Rawsome 9,5 milyon T...

Paketli Un Pazarında Yeni Bir Marka ‘Panpan Un’

Gtd Ailesi Gastronomik Marka Kent Yalova'yı Keşfetti

AK GIDA’dan Gastromasa’da Lezzet Gösterisi

Online siparişte bir devrim: Yemek Hazır!

“Akıllı Çocuk Sofrası” gıda israfına dikkat çekiyor....

Kemal Kükrer Lezzeti 30 Ülkeye Ulaşacak

BENEO, Lif Portföyünü Arpa Beta-Glukanlarla Genişlet...

Hasata, Yeni Ürünü Manisa Aşurelik Buğday ile Payla...
- SUDER’in yeni Başkanı Hüseyin Karamehmetoğlu oldu.
- Kalite, Hijyen, Müşteri Memnuniyeti ve Doğallığından Taviz V...
- Ramazan Sofranızda Ballı Tatlılara Yer Açın!
- Rehber Gault & Millau Türkiye’ye geliyor!
- Sezar’ın Dijital Çalışmalarına Avrupa’dan İki Ödül
- Panko Birlik Başkanı Recep Konuk: Ayakta kalabilmenin tek yo...
- İçim’den günlük D vitamini ihtiyacının yüzde 75’i için yeni ...
- İlber OrtaylI: “Adana Sadece Kebap Değil Aynı Zamanda Bir S...
- GIDA GÜNDEMİ
- Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifl...
- “Gıda sektörünün geleceği için cesur adımlar atılmalı”
- ARAŞTIRMA "Harvard'ın Yeni Araştırması, Ceviz Tüketimi il...
- Doğru beslenerek kışı sağlıklı geçirin!
- Dardanel’de hedef: “Dünya Lideri” Olmak.
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı